Clave

CB008-24

Acuerdo

729.x.x.x

Fecha de inicio

11 de Diciembre de 2024

Fecha de Finalización

10 de Diciembre de 2027

PIA

Responsable

GERARDO CHAVEZ ESQUIVEL

Participantes

JESUS ANDRES TAVIZON POZOS

Objetivos

General Sintetizar y caracterizar recubrimientos comestibles activos a base de quitosano combinado con goma guar, carboximetilcelulosa y almidones, dopados con nanopartículas de Ni, Ti, Zn y Au. Se evaluarán sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas mediante pruebas in vitro e in vivo, enfocadas en la preservación de productos agrícolas. Específicos: • Sintetizar geles de quitosano/goma guar, quitosano/ carboximetilcelulosa y quitosano/almidones empleados como matriz de control • Sintetizar nanopartículas metálicas de Ni, Ti, Zn y Au por las rutas sol-gel, solvotérmico y co-precipitación • Sintetizar recubrimientos comestibles activos a base de nanopartículas metálicas y matrices biopoliméricas • Caracterizar de los recubrimientos activos comestibles mediante, permeabilidad de vapor de agua, análisis termogravimétrico, difracción de rayos X, espectroscopia FTIR, espectroscopia Raman, espectroscopía fotoelectrónica de rayos X, Microscopia electrónica de barrido y microscopia electrónica de transmisión • Evaluar la capacidad antimicrobiana in-vitro de los recubrimientos en contra de las bacterias Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis por el método de difusión de pozos de agar o bioautografía de capa fina • Evaluar la capacidad de germinación de los hongos Colletotrichum sp, Acrocalymma vagum, Alternaria alternata y Phytophthora cinnamomi • Evaluar la inhibición del crecimiento micelial de los hongos Colletotrichum sp, Acrocalymma vagum, Alternaria alternata y Phytophthora cinnamomi • Evaluar la capacidad antifúngica de los recubrimientos activos comestibles en pruebas in-vivo de frutos Persea americana Mill y/o citrus limon mediante cámara húmeda.